«Vamos gastar uma fortuna em restaurantes, não é?» É uma das preocupações que mais ouço entre os viajantes que recebo. E é verdade que, num restaurante turístico, a conta antilhana arde: conte de 28 a 40 € por um prato de peixe numa mesa de Pointe du Bout ou de Les Salines. Mas, depois de anos vivendo aqui, posso afirmar: onde comer barato na Martinica não é segredo, é apenas uma questão de saber onde os habitantes locais param. Lolos, mercados cobertos, food trucks e frituras de beira de praia: aqui explico como se deliciar com autêntica cozinha crioula por uma fração do preço, com faixas reais por tipo de endereço.
Onde comer barato na Martinica: o mapa dos endereços locais
Na ilha, as boas pechinchas quase nunca estão nas esplanadas com cardápio plastificado em quatro idiomas. Escondem-se em formatos populares que os guias concorrentes ignoram. Eis as quatro grandes famílias de endereços a conhecer, do mais barato ao mais «confortável».
- O lolo: a barraca-restaurante crioula, muitas vezes à beira-mar. Prato do dia de 10 a 16 €.
- A fritura / o caminhão: accras, frango defumado, bokit ou sanduíches para levar. De 3 a 9 €.
- O mercado coberto: almoça-se ali mesmo com as «ti-manmans» que cozinham. De 9 a 14 €.
- A padaria e o snack de bairro: pão, pâté salgado, sucos frescos. De 2 a 6 €.
A jogada vencedora: reservar uma acomodação com cozinha equipada para alternar refeições fora e pratos caseiros. É todo o espírito das nossas acomodações na Martinica, pensadas para cozinhar as compras de mercado.
Os lolos: a instituição da refeição crioula a bom preço
Se houvesse apenas uma coisa a reter, seria o lolo da Martinica. A palavra designa essas pequenas casinhas-restaurante familiares, às vezes quase com os pés na areia, onde se come uma cozinha do dia preparada naquela mesma manhã. Sem firulas, mesas de plástico, uma lousa e um prato generoso.
Como é um prato de lolo
Um prato típico de lolo é uma proteína crioula acompanhada de tubérculos e crudités:
- Peixe grelhado (pargo, dourado coryphène) ou peixe frito: de 12 a 16 €.
- Colombo de frango ou frango defumado: de 10 a 14 €.
- Court-bouillon de peixe ou fricassê de chatrou (polvo): de 13 a 17 €.
- Accras de bacalhau como entrada: de 4 a 6 € a porção.
Tudo costuma vir com arroz, lentilhas ou feijão vermelho, gratinado de chuchu e um pequeno suco local. Um ti-punch caseiro sai por cerca de 3 a 4 €.
Onde encontrar os melhores lolos
Minhas apostas certas concentram-se onde os martinicanos vão no fim de semana: a praia de Anse Dufour e a Anse Noire em Les Anses-d’Arlet, a orla de Sainte-Luce, a vila de Le Diamant e, sobretudo, Sainte-Anne, onde uma fileira de lolos margeia a praia de Pointe Marin. Em Le François e Le Robert, do lado atlântico, também se come muito bem por pouco dinheiro, longe dos preços turísticos da costa caribenha.
Uma pequena dica de local: chegue cedo (antes das 13h). Os melhores pratos voam, e aos domingos muitas famílias almoçam no lolo depois da praia.
O mercado de Fort-de-France: almoçar e fazer as compras
O mercado de Fort-de-France merece, por si só, uma manhã inteira. O grande mercado coberto (o mercado dos legumes e o das especiarias, na rue Antoine Siger e arredores) abre todas as manhãs, idealmente entre 7h e 13h, e o sábado é o dia mais movimentado.
Comer ali mesmo no mercado
No andar de cima e ao redor do mercado coberto, as cozinheiras servem pratos crioulos caseiros a preços muito suaves: conte de 9 a 14 € por um colombo, um peixe ou um féroce de abacate (purê de abacate e bacalhau). É um dos almoços mais autênticos e acessíveis da cidade, bem mais do que as brasseries da orla.
Fazer compras locais para cozinhar
O mercado é, sobretudo, a chave para reduzir o orçamento de refeições se você cozinha na acomodação. Algumas referências de preços que constato:
- Mangas, maracujás, cajás-mangas: de 2 a 4 € o lote, conforme a estação.
- Banana-da-terra, inhames, chuchus: cerca de 2 a 3 € o quilo.
- Especiarias e colombo em pó: de 2 a 5 € o saquinho, ideal também como lembrança.
- Peixe direto do pescador (nos píeres de Le Robert, Le Vauclin, Les Trois-Îlets): nitidamente mais barato do que na peixaria.
Tudo o que vem da terra e do mar da Martinica permanece acessível, ao contrário dos produtos importados. Para entender por quê, dê uma olhada no nosso guia completo da Martinica e nos nossos artigos sobre o custo de vida local.
