在法属圭亚那，十二月与一年中的任何月份都不同。这里没有白雪，也没有裹得严严实实的圣诞市集：年终节庆在30 °C的气温中、敞开的窗户里展开，伴随着从一户人家飘到另一户的Nwel圣诞颂歌的旋律。而在这份热忱的核心，有一种饮品在每张餐桌上独占鳌头：chodo——这种顺滑的克里奥尔蛋奶酒，温热地端给客人。如果您计划在十一月底到一月初之间到这片法国在南美洲唯一的省份小住，您将正好赶上甜点之季。下面，从内部视角出发，为您讲述是什么定义了圭亚那的十二月。
chodo，圭亚那节庆的明星
chodo（有时写作「chaudeau」）是当地版的蛋奶酒，却带着鲜明的克里奥尔印记。它以加糖炼乳、蛋黄、肉豆蔻、肉桂、青柠皮屑为基础，往往还要加入一大勺农业朗姆酒。所有材料文火慢慢加热，绝不煮沸，直到呈现出挂壁般顺滑的质地。
为什么十二月到处都是chodo
从十一月底圣诞颂歌的第一次排练开始，chodo便登场了。它是献给前来助兴的歌手、路过的邻居和团聚家人的饮品。温热地盛在小杯中，它体现着圭亚那的好客之道。还有一种无酒精版本专为孩子准备：只需把朗姆酒换成多一点的香草和肉豆蔻即可。
家庭自制版下午茶
如果您住在民宿或独立住宿中，不妨亲手试一试：chodo只需20分钟即可做好。以下是4杯的用量：
- 1罐加糖炼乳（约400 克）
- 3个蛋黄
- 1份青柠皮屑
- 1撮现磨肉豆蔻和肉桂
- 1根剖开的香草荚
- 2汤匙农业朗姆酒（可选）
将蛋黄打散，加入牛奶和香料，用极小的火加热并不停搅拌。温热享用。在卡宴市场，食材成本约为3到5欧元。
Nwel圣诞颂歌，十二月的灵魂
谈论圭亚那的节庆，不可能不提到chanté Nwel。这一与安的列斯群岛共享的传统，是家人、邻居或同事齐聚一堂，合唱克里奥尔圣诞颂歌，伴以鼓、chacha（沙锤）以及偶尔出现的手风琴。
一场chanté Nwel之夜如何进行
这些聚会贯穿整个十二月，常常安排在周末。人们唱着人人耳熟能详的经典曲目，一段段副歌连唱数小时，在歌与歌之间分享chodo、咸味馅饼和各式甜点。气氛温暖、跨越世代，对访客的接待也十分真诚。
几点实用提示：
- 地点：在卡宴、Rémire-Montjoly、Matoury和库鲁等市镇，文化协会和教区会举办对外开放的聚会。
- 时间：整个十二月，最后两周达到高潮。
- 费用：大多数社区聚会免费或自愿捐助；部分室内音乐会票价约为10到20欧元。
您知道吗
法属圭亚那是法国海外省，约有29万居民，是一个多语言地区：这里讲法语、圭亚那克里奥尔语、布什南热语和美洲印第安语。Nwel圣诞颂歌常常融合这些影响，使十二月别具一番风味，介于南美洲与加勒比之间。
伴随这一时节的美味甜点
chodo从不孤单。十二月的餐桌上摆满了甜咸特色美食，人们在歌与歌之间或除夕夜尽情品尝。
克里奥尔馅饼，圣诞必备
作为除夕夜的绝对明星，克里奥尔酥皮馅饼（用调味猪肉或鸡肉、葡萄干、橄榄制成）温热品尝。每个家庭都有自己的配方。从十二月中旬起，可在卡宴市场买到，每份约3到6欧元。
糖浆与当地甜食
在甜食方面，可以找到：
- 热带水果果酱（番石榴、百香果、加椰芒）。
- 红薯蛋糕或椰子白布丁，以椰子为基础的顺滑甜点。
- 可可甜食：在距卡宴一小时车程的苗族社区村庄Cacao，周日市集上甜食与亚洲汤品琳琅满目，是一种典型的圭亚那式文化交融。
国王饼，克里奥尔版本
除夕夜过后，主显节将欢庆延续下去。在法属圭亚那，国王饼与克里奥尔布里欧风格的版本并存，后者以朗姆酒和柑橘皮屑增香。卡宴、Matoury和库鲁的面包店整个一月都有售，价格通常在12到25欧元之间，视大小而定。这是把节庆气氛一直延续到南半球隆冬深处的美好契机。
规划您在法属圭亚那的十二月之行
十二月正值雨季（适合徒步与悠闲度假的旱季从七月中旬持续到十一月中旬）。但不要因此却步：阵雨往往短促而猛烈，随后便是美丽的放晴，节庆的氛围更是绰绰有余地弥补了这一切。
实用要点
- 航班：抵达Matoury的Félix-Éboué机场，距卡宴15公里。
- 时差：冬季比巴黎晚5小时（法国本土夏季时晚6小时）。电话区号：+594。
- 货币：欧元。健康：必须接种黄热病疫苗。
- 出行：汽车必不可少；租车费用约为每天35到50欧元。
节庆之间做些什么
即使在十二月，那些必游之处依然可达：
- 圭亚那航天中心，位于库鲁（凭预约免费参观，有机会观看Ariane 6或Vega火箭发射），距卡宴1小时车程。
- Îles du Salut（救赎群岛），可从库鲁乘双体船前往。
- Kaw沼泽，可乘独木舟观赏凯门鳄。
- Saint-Laurent-du-Maroni及其Camp de la Transportation（流放营遗址，昔日苦役监狱的遗存），向西驱车3小时可达。
- 卡宴市场与Place des Palmistes（棕榈广场），感受城中的节庆气氛。
如需更详细地了解所有这些行程节点，请查阅我们的法属圭亚那完整指南。
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法属圭亚那十二月最美好的，就是与人分享。与其选择一家冷冰冰的酒店，不如选择一处能为您指引最棒的chanté Nwel之夜和市场上最美味馅饼的住宿。在Hostel Toucan，我们的法属圭亚那度假租赁分布于卡宴、Rémire-Montjoly、Matoury和库鲁，尽可能贴近节庆律动的市镇。
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常见问题
法属圭亚那的chodo是什么？
chodo是圭亚那的克里奥尔蛋奶酒，以加糖炼乳、蛋黄、肉豆蔻、肉桂、青柠皮屑为基础，往往还加入少许农业朗姆酒。温热献给客人，整个十二月都会供应，尤其是在chanté Nwel之夜。
法属圭亚那的Nwel圣诞颂歌何时举行？
chanté Nwel之夜贯穿整个十二月，在圣诞节前的最后两周达到高潮。它们由协会、教区和社区在卡宴、Rémire-Montjoly、Matoury和库鲁等市镇举办，往往免费或采取自愿捐助形式。
十二月去法属圭亚那旅行是个好主意吗？
十二月正值雨季（理想的旱季为七月中旬至十一月中旬），但阵雨短促，节庆氛围格外出众。这是体验克里奥尔传统的理想时节：chodo、Nwel圣诞颂歌、圣诞馅饼和国王饼。黄热病疫苗仍然是强制性的。
在法属圭亚那何处品尝chodo和圣诞甜点？
从十二月中旬起，卡宴市场是最佳出发点：克里奥尔馅饼、热带果酱和各式甜点应有尽有。距卡宴一小时车程的苗族村庄Cacao的周日市集，能让体验更加完整。至于chodo，最好是在chanté Nwel之夜品尝，或在租赁住所中亲手制作。
